Les chercheurs de la station de recherche et de développement agricole de Ramat Hanegev ont effectué une percée dans la culture de la truffe du désert – appelée Terfezia Leonis fungus, qui coûte entre 300 et 800 shekels le kilo (100 et 200 euros le kilo).
Une première récolte a été réalisée en plein désert du Negev et les agriculteurs sont en attente de la deuxième.
Le président du Conseil régional Ramat Hanegev, Eran Doron: « Nous continuons à réaliser la vision de Ben Gourion et à faire fleurir le désert. Nos agriculteurs découvrent en permanence ses trésors cachés et son potentiel ». (dafina.net)
LE PLUS. Terfesse, terfèze, terfez, terfès, terfass ou terifass dite aussi truffe des sables ou encore truffe du désert sont des appellations commerciales d’espèces comestibles de champignons hypogés apparentés à la truffe. Elles ne sont pas reconnues en France comme truffes, car cette appellation est réservée à des espèces du genre Tuber.
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